用料
| 牛腱 | 500克 |
| 八角 | 2-3个 |
| 生抽 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 1圆硬币大小 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 肉桂 | 半根 |
| 生姜 | 3片 |
| 小茴香 | 1圆硬币大小 |
零失败的卤牛肉的做法
将牛肉放入冷水中 等水沸腾后将牛肉取出 好的牛腱无需将牛腱在冷水中浸泡（图为1kg的澳洲牛腱）
![零失败的卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "零失败的卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
八角、肉桂、桂皮、花椒、小茴香、香叶、山楂、干辣椒、生姜、生抽、老抽、糖 放入锅中…水烧开后将过过水的牛腱放入锅中，水盖过牛腱…大火烧开后 转中火1小时…再转小火30分钟…30分钟后用筷子🥢戳牛腱，如果筷子很容易的戳入肉中，说明肉已酥，关火即可…如果筷子戳入肉中 有点困难那么继续小火炖…直至筷子易戳入肉中…
![零失败的卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "零失败的卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
大功告成啦…卤汁太咸牛肉就浸3小时，不太咸就浸一晚，第二天撩出来，要吃的时候切（冷的时候切，热了切 肉容易散掉的）
![零失败的卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "零失败的卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
零失败的卤牛肉 成功啦…你不喜欢颜色过浓郁的牛肉 可以少放点老抽…各种酱油按自己口味调节
![零失败的卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "零失败的卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
