小时候家里条件还没有现在好,广州的姨婆(奶奶的姐姐)每次来看奶奶都会做这个菜,极简单的做法,但这酱和牛肉绝对是绝配,每次做着的时候肉飘香引得我们一群孩子都擦着口水看着等出锅。长大了我出国念书在唐人街找到这个酱的时候简直鸡冻得飙泪,觉得在国外的吃食有点盼头。大家都可以试试这道简单0失败的大菜!
用料
牛腱子 | 1只 |
柱候酱 | 3勺 |
芹菜梆 | 1条 |
【0失败大菜】广式柱候酱卤牛腱子的做法
把牛腱子洗干净,挖3勺的柱候酱把牛腱子抹匀,放冰箱里腌制3小时。
把腌制好的牛腱子和芹菜梆子丢锅里,加水,连着酱汁一起中火炖煮,隔一会就去看看锅,水少了就加水炖2小时。(芹菜有助于肉加速软)拿筷子搓进牛肉觉得软硬适宜就可以收汁了。
等放凉后切片就可以吃了,做牛肉汤面汤粉都极好的!