酸辣/麻辣黄骨鱼火锅是湖北菜的做法，不同于重庆的涮火锅，湖北火锅其实是一道用料充足，汤水充足的菜，一边煮，一边吃，吃完鱼以后可以放入想吃的素菜，既简单又味美。
用料
| 黄骨鱼 | 5～6只，视用餐人数而定 |
| 番茄 | 2个 |
| 豆皮 | 2张 |
| 泡椒 | 视承辣程度而定 |
| 生姜 | |
| 大蒜 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 白糖 | |
| 盐 | |
| 葱 | |
| 香菜 | |
| 青红尖椒 |
酸辣黄骨鱼火锅的做法
将鱼洗净，用姜蒜末，少许盐，料酒腌制15～20分钟
油下锅，放入腌好的鱼，一边一分钟左右。
放入预先准备好的生姜片，大蒜块儿，泡椒，盐，生抽糖料酒调料，翻炒三分钟，加入清水煮沸。
将煮沸的食物添加到由番茄块，豆皮丝打底的锅内。开火继续煮，煮沸后加入青红椒末，香菜，葱。