免过油版红烧茄子做法 食材 步骤

最简单版本的红烧茄子，不用过油喔。

用料  

免过油版红烧茄子的做法  

1. 将茄子切成滚刀块，撒适量盐腌制十分钟，十分钟后抓干水分备用。

2. 将姜片和青椒芹菜切好备用。

3. 猪肉也切成小块即可。（我加了一些葱白部分，可忽略）

4. 调一碗酱汁，将切好的蒜末小米辣放入碗中，再加入一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，加半碗水混匀即可。

5. 将生粉加入腌制好的茄子中，充分混匀即可。要是没有生粉的话，直接将切成滚刀块的茄子上锅蒸熟即可，后续步骤一致。

6. 起锅，倒多些油。加入姜片和肉末翻炒。

7. 然后加入裹了生粉的茄子和酱汁，翻拌均匀。盖盖焖一会儿。

8. 确认茄子熟后加入青椒和芹菜再焖半分钟，翻炒均匀装盘就完成啦～