用料
| 大排 | |
| 葱 | |
| 生姜 | |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | |
| 淀粉 | 勺 |
半小时搞定的红烧大排的做法
擦干大排表面水分，用刀背把肉拍松（拍松很重要，不然烧出来肉会很硬）。
加入适量盐、生抽、料酒、生姜，揉搓均匀后，腌制10分钟。
锅里放少量油（煎东西的油量），大排两侧拍上少量面粉，放入锅内，煎至两面微微发黄。
盛出大排放在一边备用。用锅子里剩下的油，加入生姜、大葱翻炒出香味。
放入大排，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，稍微翻炒上色。
锅里加入热水，能漫过大排即可。大火煮沸后，转中小火关盖煮15-20分钟，然后开盖大火收汤。最后撒上葱花即可。
小贴士
如果酱油放多了，可以加少量糖平衡。