按app食谱做的对于我来说甜了点。
冰糖减到30克,料酒30克,醋30克。
用料
排骨 | 500克切段 |
冰糖 | 40克 |
料酒 | 40克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
姜 | 10克 |
醋 | 40克 |
白芝麻 | 少许 |
油 | 10克 |
糖醋排骨,半小时搞定的做法
排骨三五清洗(5分钟50度5速)。
爆香:姜,油入主锅3分钟120度小勺爆香。排骨与调料入主锅,35-40分钟v反转小勺烹煮。3秒反转3颠锅,盛盘。
武汉口味的
食材:
排骨400克(盒马一盒刚好400克,5分钟 50度速度4焯水洗肉)
葱2根切段
姜5片
步骤1:10克油,姜5片,葱段放主锅盖上锅盖量杯盖,2分钟/120度/速度1热油。
步骤 2:排骨放入锅中,加料酒30克,老抽6克,生抽20克,恒顺香醋20克,冰糖30克,热水150克
设置时间 35 分钟/温度 Varoma/开启刀头反转/速度小勺烹煮(也可以前20分钟温度用100度,后面15分钟温度用Varoma)。最后5分钟可以拿开量杯盖,如果汤汁多的话可以不用盖量杯盖。
步骤③:完成后把量杯盖盖在主锅盖上,再设置5秒钟/开启刀头反转/速度扭到2。
PS:用小美烧糖醋排骨或者其他肉类,个人觉得最大量是700克。