【步骤图】半小时轻松搞定韭菜大肉馅食谱大全和做法

不知道有没有人和我一样爱吃各种大肉馅的饺子啊，今天分享一道万能的大肉馅饺子速成方法，调出来的馅同样适用于包子～～～

用料  

半小时轻松搞定韭菜大肉馅的做法  

1. 1、个人觉得肥瘦相间的肉调馅才好吃，所以我选的是五花肉。把五花肉去皮用机器打碎，放在容器里备用。

2. 2、把一棵葱，两片生姜，10颗左右的花椒放在温水里泡，泡的期间可以盖上盖子，避免香气挥发，放凉备用。

3. 3、把韭菜洗净，晾干表面水分后切碎，放在容器里加点食用油拌匀（不加油的话和馅时容易产生水）。我加的是香油。

4. 4、葱姜泡的水凉了后，少量多次的往肉末里添加，一边加水边往一个方向不停搅拌，加入适量的白胡椒粉和盐，搅拌至黏黏的滑滑的感觉即可。

5. 5、把干辣椒、生姜、大蒜切碎备用。

6. 6、把韭菜、生姜等调料倒进肉里，适量的加入老抽，少量白糖、鸡精、胡椒粉。继续往同一个方向搅拌，拌的过程中继续适量加入泡的葱姜水，搅拌均匀为止。

7. 7、肉馅调制好啦，装盘！