这是老母鸡装蛋产蛋的内脏,正常卖清蒸鸡的店都会有买的,家常做的就特别少,偶尔碰到卖鸡的店会有新鲜的会买回来做红烧,美味远超预期!算不算黑暗料理?
用料
鸡蛋袋,小鸡蛋 | |
油 盐 鸡精 葱 姜 八角 香叶 花椒 干辣椒 生抽 老抽 耗油 醋 | 片 |
红烧鸡杂内脏(蛋袋)的做法
清洗干净,放到清水里抄个水,可放些生姜料酒。
水开两分钟,捞出洗净备用。
油加少量花椒炸油,捞出花椒留油。
花椒油加八角香叶,干辣椒爆香。
倒人清洗好的蛋袋爆炒。
加人温水,同时加适量耗油,生抽,老抽,大火烧沸,转小火烧25-30分钟。
再加人适量实用盐
加入鸡精
转大火收汁
捞出改刀切盘,浇上汁!美味可口,吃到停不下来!
小贴士
美食虽好,可不要贪食哦!不容易消化!