免揉燕麦吐司做法 食材 步骤

做法和配方参考了小高姐的免揉土豆面包和糊老师燕麦吐司。记录一下，方便自己下次做～

用料  

免揉燕麦吐司的做法  

1. 提前一天准备波兰种
   50g面粉加50g水、0.5g酵母，室温发酵半小时之后放到冰箱冷藏发酵

2. 准备150g水微波炉加热，把燕麦片泡软(我先预留了30g水等最后看面团状态再决定加多少)
   冷凉至不烫手，加入酵母
   然后加入鸡蛋液、玉米油和红糖混合均匀
   于是得到了一份燕麦糊

3. 这个面团比较粘，我直接在发酵盒里和面了。
   全部的波兰种、高筋面粉、燕麦糊
   搅拌至看不见干粉，这里我又加了大概20g水
   

4. 我家温度25左右，我直接室温发酵了
   大概50分钟

5. 面团会比较粘，手上粘干面粉把面团拿出来，接下来就是排气整形。
   放到烤箱二次发酵
   

6. 上火175下火150烤箱预热10分钟，我在吐司表面涂了一层鸡蛋液，放入烤箱烤40左右

7. 出炉脱模放到晾网冷凉。

8. 真的超级软～

9. 切片看下组织

10. 留了一点面团做了个汉堡胚，煎一块鸡胸肉做个汉堡。

11. 每100g
    热量261千卡
    蛋白质7.55g
    脂肪5.15g
    碳水45.41g