我用的是柏翠的面包机揉面,减脂版无油无糖,出来面包639g,每100g热量215大卡~因为放了谷元粉,蓬松感还是不错的,用得是琥珀核桃仁,热量较高,吃起来扎实,相较于外面的全麦面包热量还是低的!
用料
高筋面粉 | 160克 |
全麦粉 | 170克 |
谷元粉 | 50克 |
琥珀核桃 | 40克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
脱脂奶粉 | 180克 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻 | 20克 |
水 | 60克 |
全麦核桃面包减脂版的做法
酵母用温水搅开,倒入面包机➕鸡蛋牛奶,液体在下面,然后把所有面粉倒入面包机,开始揉面!
揉面到十分钟左右加盐,继续揉成光滑的面团
醒发至两倍大,排气整形,继续二发,差不多40分钟,烤箱上下火210度30分钟
小贴士
醒发面团看状态,烤面包烤烤箱的温度自己调整~