烘焙产品里我是超级爱用香蕉🍌的,可以同时提供天然甜味和水分,烘烤之后散发着非常香甜浓郁的香蕉香气,风味很自然。
今天这款香蕉快手面包,除了香蕉之外仅添加少量蜂蜜,并使用了大量全麦粉、无糖酸奶、燕麦、核桃,如此丰富的好食材,成品的营养密度自然不言而喻啦。
对了,我还加入了香蕉的好伙伴——肉桂,让面包多了一丝木质甜香,都是冬季最馥郁的味道。
是一款不用担心热量的快手早餐,低糖低油饱腹感强,口感松软味道丰富,我通常都是做一整条,切片分装冷冻保存,吃前复烤或微波炉叮一下,随意搭配水果、酸奶、糖浆、奶酪等都可以,作为主食备餐,不能更合适了!😆
<配方量可做450g吐司模一条(半高)>
用料
香蕉 | 200g(中等大小2根) |
鸡蛋 | 2个 |
无糖希腊酸奶 | 100 |
黄油 | 20克 |
蜂蜜 | 25g |
香草精 | 1/2tsp(约2g) |
全麦粉 | 100g |
中筋粉 | 100g |
肉桂粉 | 5g |
燕麦片(即食) | 30g |
盐 | 1g |
泡打粉 | 1tsp(约4-5g) |
小苏打 | 1/2tsp(约2g) |
核桃碎 | 55g |
香蕉核桃全麦快手面包【减脂期的放心早餐】的做法
黄油隔热水融化备用。
熟核桃掰碎备用。
模具铺油纸备用。
全麦粉、中粉、肉桂粉、盐、小苏打、泡打粉、燕麦片混匀备用。
香蕉捣碎成泥。选择熟透的香蕉,至少是皮带黑点的那种,香气好。
加入鸡蛋、酸奶、蜂蜜、香草精,用蛋抽搅匀。
搅匀后的湿料。
加入粉类混合物,刮刀翻拌至大致拌匀,还有干粉不要紧。
加入核桃碎。
继续拌匀至不见干粉就停。
将面糊倒入模具中,大致刮平表面。
送入预热好上下火175°C的烤箱中,中下层,烘烤45分钟左右,用竹签插入面包中无湿面糊带出且表面微金黄色即可。
小贴士
1、再次强调下,这款就是低糖配方,主要靠香蕉本身的甜度,所以成品是微甜的,大部分是香蕉肉桂的香气,如果喜欢甜滋滋的同学,请自行加糖。
2、配方里的无糖希腊酸奶,如果买不到,可以换成其他的无糖或低糖浓稠型酸奶。