方子是参考糊里糊涂的麦坊的，但是因为习惯做了减肥式的调整，口感确实差了不少。不过富含粗纤维，少盐少糖。
用料
| 麦麸 | 10g |
| 高筋粉 | 200g |
| 黑麦粉 | 100g |
| 酵母（红燕低糖） | 4g |
| 砂糖 | 5g |
| 代糖 | 2g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 180g |
| 黄油 | 8g |
| 核桃仁 | 少量 |
| 燕麦片（生） | 少量 |
全麦核桃面包（减肥版）的做法
酵母融入温水，静置5分钟
粉类混合，加入糖和酵母水，用搅拌棒混合成面团，揉面机2速搅拌5分钟
![全麦核桃面包（减肥版）的做法步骤图 第2张]( "全麦核桃面包（减肥版）的做法步骤图 第2张")
加入黄油、盐、麦麸，继续搅拌5分钟至出筋膜
面团放室温发酵1小时到2倍大
核桃仁掰碎，燕麦片平铺在烤盘上，烤箱150度烤3分钟，待核桃仁微微发焦，燕麦片发黄拿出晾凉
![全麦核桃面包（减肥版）的做法步骤图 第3张]( "全麦核桃面包（减肥版）的做法步骤图 第3张")
面团排气，揉入核桃仁和燕麦片，整形后放入烤盘二次发酵
![全麦核桃面包（减肥版）的做法步骤图 第4张]( "全麦核桃面包（减肥版）的做法步骤图 第4张")
发1小时至两倍大，面团表面撒少许面粉，烤箱200度烤30分钟出炉
![全麦核桃面包（减肥版）的做法步骤图 第5张]( "全麦核桃面包（减肥版）的做法步骤图 第5张")
小贴士
如果想丰富口感可加入蔓越莓干、葡萄干等。生燕麦片比较硬，可以考虑不放