爱吃巧克力的人都会爱吃的小面包。(做法以家有小美为例,没有小美就自己想办法解决吧。不怕累的可以手工和面,借助和面机啥的也行)
用料
水 | 130克 |
鸡蛋 | 35克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
可可粉 | 15克 |
高筋面粉 | 260克 |
葡萄干或蔓越莓干 | 40克 |
耐烤巧克力豆 | 25克 |
核桃等坚果 | 25克 |
小美版巧克力果仁面包的做法
将水、鸡蛋、糖、酵母粉、可可粉、奶粉放入主锅,3分钟37度小勺混合。
1.加入高筋粉,速度3到6混合30秒,然后第一个2分钟揉面。2.加入黄油和少许盐,第2个2分钟揉面。3.第三个2分钟揉面,最后一分钟再将果干和坚果扔进主锅。4.拿出面团,放入盆里开始发酵。
发酵结束,将耐烤巧克力放入,揉匀,切割成10份,滚圆后松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形,卷成椭圆形。面团排放在烤盘上,继续发酵(请放在湿润温暖的地方进行发酵)。
刷蛋液,在中间割口,放一些软化的黄油。
烤箱预热180度,放置中层,上下火20分钟。(根据自己的烤箱温度适当调整时间温度)
趁热享用~甜美的巧克力配着核桃的酥香,吃的好满足!