【步骤图】小美 爆浆巧克力面包食谱大全和做法

平时很抗拒巧克力 今天降温太冷了                     于是做了这盘高热量的面包  降温了 不开心了 都可以做一做😏

用料  

小美 爆浆巧克力面包的做法  

1. 将除了盐、黄油，将160g牛奶、15g奶粉、30白糖、5g耐高糖酵母粉、20g低筋粉、230g高筋粉、15g可可粉全部放入主锅；（非常冷的时候：先将牛奶、酵母、糖，设置2分钟/37度/速度3激活酵母，再放其他食材，其他季节可以忽略。）

2. 设置30秒/速度3-6混合食材；

3. 加入盐，设置7分钟揉面；黄油提前室温软化，揉面第2分钟后分2次加入主锅揉面；

4. 揉好的面团，揉成一个光滑的圆球；

5. 盖上保鲜膜，醒20分钟；

6. 醒发期间，将巧克力切碎（如果是巧克力豆就不用切）；

7. 将面团平均分成16份；

8. 取一个面团，揉圆；

9. 中间按一个小窝，加入巧克力碎；

10. 然后将面团像包包子一样收口，揉圆，依次整形后放入烤盘中（我用的20*20的方盘，其他尺寸也可以放，我想要做出挤挤的感觉所以用小烤盘）；

11. 放到温暖的地方发酵到2倍大（我用烤箱40度发酵50分钟，供参考）；

12. 预热烤箱180度；然后在表面筛薄薄一层高粉；

13. 烤箱180度烘烤20分钟；烤10分钟后即搭锡箔纸，因为巧克力色比较深，看不出是否上色，所以10分钟后就可以搭锡箔纸、一方面避免上色另一方面避免壳烤太硬，柔软一点更好吃；

14. 烤好的面包取出，放冷却架冷却，随手拔一下面包，拉丝完美👍

15. 超级柔软；

16. 取一个掰开，一口浓郁的巧克力😏超级满足吧！

小贴士

1、混合面粉后记得摸一下面团，辨别干湿；2、夹馅用的巧克力最好是耐高温的巧克力，否则烤出来没有爆浆的效果；3、如果担心热量爆表，可以不做夹馅，就做简单的巧克力餐包。