卡士达酱餐包做法 食材 步骤

我做的小餐包喜欢加淡奶油，在没有淡奶油的时候想要做同样柔软的小餐包就用卡士达酱代替，同样可以达到常温保存三天依然柔软的效果。
以下份量可以做24个50克左右的小餐包。

用料  

卡士达酱餐包的做法  

1. 把卡士达酱材料用筷子或者手动打蛋器拌匀，放入微波炉加热30秒，拿出来用筷子搅拌均匀，再放入微波炉加热30秒，拿出来继续搅拌均匀，成糊状就ok了。

2. 将卡士达酱放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

3. 把面包体的所有材料（除了黄油以外）放入揉面机，揉成光滑面团。

4. 把光滑面团撕开加入软化的黄油继续揉面。

5. 面团揉到撑开成有弹性的薄膜就ok了。

6. 蒸锅加入热水，把面团放入蒸架上盖上锅盖开始发酵。

7. 面团发酵成原来的两倍就ok了。

8. 把发酵好的面团排气后分割成每个50克左右的小面团，搓圆猴盖上保鲜膜静置15分钟。

9. 把小面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，包上喜欢的馅，搓圆，排入金盘，这是包了芝士火腿的小餐包。

10. 这是红豆沙包。

11. 把小餐包放入微波炉或者烤箱进行二次发酵，下面放一盘水，让小餐包保持湿润。

12. 小餐包发酵成原来的两倍大就ok了。

13. 刷上蛋液，烤箱中下层150度左右烤20分钟。

14. 豆沙包。

小贴士

1.不同牌子的面粉吸水英不同，请酌情增减。
2.各自烤箱的温度不同，烤的过程要请注意观察，别烤焦了。