配方参考
我是在推荐里找合适新手做的方子,只是记录一下自己做的流程,也是美食的搬运工,建议大家照老师的方子做。🤓
黄油买的时候没看好,买成有盐的黄油了,所以配方里就不加盐了😬
每个人家面粉吸水性不一样,预留10ml水看面团干湿再加,我也是新手多做几次应该就有感觉了吧?😂
用料
高筋面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
鸡蛋液 | 30ml |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 20克 |
奶粉 | 一勺(奶粉罐里带的小勺) |
酵母 | 5克 |
豆沙 | 180克左右 |
表面刷蛋液 | 适量 |
毛毛虫🐛🍞的做法
先把所有材料准备好,做的时候不慌乱。还没有买称,用量杯准备的,多少会有些误差~鸡蛋忘拍进去🤣
我用的面包机和面功能,30分钟。
把所有材料除黄油外加入面包机,和成面团后加入黄油,最后面团出膜如图。我家面包机的发酵功能坏了,烤箱正好有发酵功能,放杯温水,发酵一小时。
面发酵到带面粉的手指插入后不反弹就可以了
面团按压排气,均匀分6个并揉成团,盖上保鲜膜醒发15分钟。
豆沙揉成团
豆沙放面团里收口朝下,慢慢擀
擀成长舌
用锋利刀片划一面
卷成上图,醒发半小时。我是宝宝晚上睡觉后做的,有些着急了,划的不大均匀。
刷蛋液,烤箱提前预热。上层180,下层165,13分钟。上层调到190,5分钟。按老师的操作,面包没有上色,可能我家烤箱温度偏低~
简单好吃,第一次做,成功√😁