大米奶黄面包做法 食材 步骤

奶黄馅：

用料  

大米奶黄面包的做法  

1. 除黄油外所有材料放入厨师机低速（3挡3分钟）搅拌均匀，转高速（6挡5分钟）搅拌至能拉出膜，撕开破洞有大的锯齿

2. 加入软化的黄油低速（3档2分钟）搅拌均匀，转高速（6档3分钟）打至厚膜，八成筋

3. 面温控制在26度左右，取出分割成16个，每个60克左右，滚圆，放入28度环境下松弛40分钟

4. 松弛好的面团包入奶黄馅

5. 全部做好放入发酵箱温度33度湿度75%，发酵至1.5倍大

6. 对比图

7. 放入180度提前预热的烤箱15分钟

8. 圆滚滚，胖嘟嘟

9. 出炉震一下，放置手温装袋。