构思于不喜欢单调的成品 但不代表要复杂哈
此款适合新手 新手 新手
没有技术含量新手宝宝们
一起动手试试吧😊
用料
高筋面粉 | 250 克 |
红曲粉 | 10克 |
可可粉 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 3.5克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
水 | 100克 |
淡奶油 | 50克 |
黄油 | 20克 |
内馅(可自行搭配) | |
核桃 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
红曲粉养生干果软欧包的做法
前面步骤没加图,关键看文字👇🏻
1. 把高筋粉、红曲粉、可可粉、奶粉、酵母粉、盐均放在面包机内,启动 和面 程序,过程约10分钟,水和淡奶油倒一起,在面粉搅拌时慢慢加入;
2. 准备常温黄油,在第二次和面时分次加入,两次和面加起来共20分钟;
3. 和面完成后把面团放在案板上揉搓按压排出空气,主要是把面团和到光滑细腻,如果觉得麻烦可以继续用面包机和面,但是得说,手揉跟机器比起来当然是手揉的口感好太多!揉好后倒回面包机用发酵模式(约60分钟),打开看到体力膨胀到2倍,手拉可出薄膜时倒回案板,分割成5个圆团约100g/个,盖上保鲜膜常温醒面10分钟;
4. 把面团擀长厚度均匀,撒上自己喜好的干果或者巧克力豆(个人主要为长辈们健康着想都下坚果类)再卷起来手捏成自己喜欢的样式,盖回保鲜膜放置15分钟;
5. 不嫌麻烦的呢,可以在表面撒粉印案,随个人喜好哈!撒粉要在面团进烤箱前准备就可以了,不适宜提过早。好啦,可以去预热烤箱啦!老话在前,温度和时间具体都是看自己的烤箱哈!预热10分钟上层165 下层155 摆放中层烤22分钟(感觉像在烤番薯 估计太想念番薯😋)
叮,成品出来lo~~ 可以随意摆拍啦~嗯,应该把菜篮子拧出来才显格调~~ 呃,感觉还是那样,好像烤番薯啊!!
小贴士
请注意,此菜谱为个人喜好,若不成功的可以另选优方哈😄还有要注重一下,烤的时候下层温度不宜过高,出炉后也尽快脱盘,否则面包底部容易过热导致变硬哈,欢迎大家一起分享作品哟 💗