用料
| 鸡蛋（大号） | 4个 |
| 红糖 | 35g |
| 红酒 | 50g |
| 低粉 | 50g |
| 黑麦粉or全麦粉 | 20g |
| 葡萄干 | 80g |
| 橄榄油（植物油） | 20g |
红酒葡萄干戚风的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏。蛋黄加红酒、植物油用打蛋器乳化两分钟
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红糖用勺子压碎
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面粉过筛（筛不下的麸皮也一起倒下去）
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蛋白分三次加红糖打发（混了点蛋黄一点事没有😄）
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分三次和蛋黄糊混合，翻拌均匀
![红酒葡萄干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红酒葡萄干戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
165度预热，160度上下火40分钟
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小贴士
1、配方为17/18cm中空模一份
2、中号鸡蛋用五个，大号四个
红酒葡萄干戚风做法 食材 步骤
烹调艺
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