【步骤图】葡萄干戚风蛋糕卷🎂食谱大全和做法

一个老少皆宜的蛋糕，口感松软，配上酸酸甜甜的葡萄干，给人一种与众不同的味觉体验

用料  

葡萄干戚风蛋糕卷🎂的做法  

1. 先将葡萄干用温水浸泡，使其软化。备用

2. 将蛋黄与蛋白分离开来。蛋白中不要沾到一丝的蛋黄。注意盆必须是无水无油的干净的。

3. 准备好所有的原料。

4. 先将蛋黄打开

5. 然后加入细砂糖将其打至融化即可。

6. 然后倒入色拉油，将其搅拌均匀即可。

7. 再倒入牛奶。搅打均匀即可。

8. 将玉米淀粉和低筋粉掺匀倒入打好的蛋黄糊中，搅拌至均匀无颗粒，备用

9. 搅打蛋白，打开即可

10. 当颜色开始变白色时，加入几滴柠檬汁继续打

11. 然后将砂糖分三次加入蛋白糊中，继续搅打，至九分发

12. 取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀，在加入1/3的蛋白糊搅拌均匀，，

13. 在将其余的蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

14. 烤盘上垫上油纸，撒上泡好的葡萄干

15. 将面糊倒在烤盘中，抹平

16. 如果不够平可以颠一颠烤盘，就可以达到这种效果，这样烤出来的蛋糕更加的均匀，然后入烤箱，时间25-30分钟，温度180度（如果是家用烤箱，配料减半，温度160度即可）

17. 烤至轻拍表面不沾手，有弹性就可以了。

18. 揭掉油纸，卷成长条，固定10分钟就可成型，放凉了就可切段了

19. 这是我切的，这样的蛋糕，可以配一杯牛奶作为小朋友的早餐或者下午茶都可以

小贴士

1.不喜欢葡萄干的可以用其他的代替，比如，蓝莓果酱，核桃仁
2.切记蛋白中不可有一丝丝的蛋黄，会使作品失败
3.不喜欢太甜的朋友们可以适当的减少一些糖