约12个的量
用料1
| 低粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 蛋黄 | 4个 |
用料2
| 葡萄干 | 适量（洗净，用温水泡软后挤干，再用朗姆酒浸泡片刻待用） |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 塔塔粉 | 1/2小匙 |
蛋黄糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆，用手动打蛋器搅打均匀
![葡萄干戚风小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "葡萄干戚风小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
低粉过筛3次后加入蛋黄液中，切拌均匀
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蛋白分三次加糖，打发至干性发泡
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打发的蛋白先取1/3与蛋黄糊切拌均匀后，再将拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀
![葡萄干戚风小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "葡萄干戚风小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
撒入泡好的葡萄干
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将蛋糕糊装入模具中
![葡萄干戚风小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "葡萄干戚风小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烤箱预热150度，中层25分钟（出炉后不用倒扣，只需将小模具震一下排除热气就可以了。脱模也是超级轻松简单，轻轻一翻就可以把蛋糕拿出来了）
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