天使戚风原本就是健身族喜爱的甜点,因为没有蛋黄只含蛋白而健康无负担~
这款天使戚风更是添加了汤臣倍健的蛋白粉,营养加倍,而且糖份用量减半,更加健康,适合健身人士!
此方适合六寸圆模,如果要做封面图的,需要用量翻倍。
用料
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 30g |
柠檬汁 | 几滴 |
低粉 | 40g |
汤臣倍健蛋白粉 | 一平勺 |
运动天使——无蛋黄低脂蛋白粉戚风的做法
蛋白盛在无油无水的容器中冷藏,拿出后加柠檬汁,用电动打蛋器高速打发至粗泡,加入10g细砂糖,继续高速打发至细腻泡沫,加入10g细砂糖,继续高速打发至有纹路后,加入剩下的10g白砂糖,继续高速打发至干性,即提起打蛋器,前面有直立的小尖峰。
一勺汤臣倍健的蛋白粉和低筋面粉混合均匀后过筛,加入打好的蛋白霜中,轻轻翻拌至没有干粉即可,不要搅拌,不要多度拌和。
蛋糕糊入模具,轻震一下,放入烤箱中层,170度,35分钟左右即可,如果想天使蛋糕洁白漂亮,可以全程盖锡纸,我的盖晚了。
出炉后倒扣放凉,脱模即可。
添加了适量的蛋白粉,增加了天使蛋糕的风味和营养,使得原本单一的天使更加有运动气息!
小贴士
这款蛋糕无油低糖低脂,特别适合健身族食用,特别是汤臣倍健蛋白粉的加入,让它成为健身小伙伴的专用甜点。