之前有看过豆腐面包的做法，但是不同的地方豆腐含水量也不尽相同，用内酯豆腐可以保证配方的精准性，毕竟所有盒装的内酯豆腐都是一样一样哒~最重要的是，内酯豆腐吃起来特别软嫩，拿来做包柔软也是可以想见。
这款清淡的豆腐面包完全无油，糖也只有区区10克，尽管如此，面包非常柔软湿润，保湿性极佳。冷藏发酵让面包的味道更醇厚，谁说美味健康不能兼得呢？
用料
| 高筋面粉（金像） | 250克 |
| 内酯豆腐（盒装） | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 10克 |
豆腐面包（极致清淡）的做法
内酯豆腐从盒中取出，吸去表面水分，取200克压成泥，和面粉、糖、酵母和盐混合揉成光滑面团。
![豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第2张]( "豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第2张")
放入冰箱冷藏发酵过夜。
![豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第3张]( "豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第3张")
取出回温半小时，然后排气揉圆，松弛15分钟。
![豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第4张]( "豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第4张")
擀开成椭圆形。
![豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第5张]( "豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第5张")
翻面后自上而下卷起。
![豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第6张]( "豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第6张")
放入烤盘。
![豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第7张]( "豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第7张")
最后发酵40分钟，表面筛一层高粉，划几道平行的刀口，放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火170度，25分钟。
![豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第8张]( "豆腐面包（极致清淡）的做法步骤图 第8张")
小贴士
·我加了足足200克的内酯豆腐，面团手感很好，柔软不粘手，如果面团吸水性不是特别好，酌情看着加，别一次都加完。
·另外烤箱烘烤温度不宜过高，这样就可以得到更加柔软的包包~