全蛋杯子蛋糕做法 食材 步骤

用料  

全蛋杯子蛋糕的做法  

1. 本来要做戚风蛋糕。中途一个蛋黄散了，鸡蛋放时间太长了，索性做成全蛋的

2. 6个鸡蛋，加入70克糖，一瓶盖白醋，陈鸡蛋用白醋比柠檬汁去腥效果好。最好选用新鲜鸡蛋。

3. 称出160克低粉。一个碗里称50克玉米油和50克牛奶调匀。

4. 锅里放入水加热至50度左右，手伸进去能接受的温度，把装鸡蛋的盆放水里浮起，用最高档打至膨起约2倍有纹路了，隔热水易打发，我打了约4分钟。

5. 筛入低筋面粉160克切拌，不是搅哦

6. 切拌

7. 倒入50克玉米油和50克牛奶的混合液，切拌匀

8. 倒入纸杯8分满，倒了15杯

9. 上火160，下火180，烤了约40分钟，根据自己的烤箱温度调节。

10. 200克淡奶油加入20克糖打发，蛋糕凉后裱上面，点缀上水果。

11. 时间匆忙没整好造型

12. 口感不够蓬松，比较紧实，象以前的老蛋糕，本人还是比较喜欢吃蓬松的戚风蛋糕。