稳定耐放不融化调味奶油 抹茶圣诞老人/阿猪烘焙视频烹饪方法，教你稳定耐放不融化调味奶油 抹茶圣诞老人/阿猪烘焙视频做法步骤图

如果你在找一款耐放稳定，入口即化细腻如冰淇淋的奶油，无论是长途运输还是私房售卖，这会成为你的保留配方：）
如果不想让圣诞老人戴绿帽子，可以省略抹茶粉。
戚风蛋糕制作见此：
切片定位条定制攻略：

由浅入深的基础烘焙视频合辑：_list/107044141/
问工具型号哒看这个~

用料  

稳定耐放不融化调味奶油 抹茶圣诞老人/阿猪烘焙视频的做法  

1. 这是一款稳定且口感馥郁，可放置一天不融化的调味奶油，有着类似奶油霜的稳定性，但口感轻盈不腻，类似提拉米苏冰淇淋。
   如果没有抹茶粉，可以不下，制作原味马斯卡彭奶油。
   夏天可以使用奶油奶酪替代马斯卡彭，稳定性更好，但口感不如马斯卡彭轻盈。

2. 马斯卡彭用刮刀压拌均匀。
   马斯卡彭稳定性较差，不要用打蛋器搅打。

3. 倒入20g淡奶油。

4. 倒入一半细砂糖。

5. 搅拌均匀。

6. 将剩下的细砂糖倒入淡奶油中。

7. 倒入抹茶粉。
   我用的是丸久小山园的又玄抹茶粉，颜色鲜丽口感回甘。
   目前抹茶粉的质量良莠不齐，价格也有数百倍的差别，建议大家在未掌握分辨技巧的前提下最好不要购买分装的抹茶粉。

8. 不开机手动转几下浸湿抹茶粉，避免飞溅。

9. 低速，隔冰水打发抹茶奶油。

10. 搅打到表面出现清晰的纹路。

11. 将马斯卡彭和抹茶奶油用刮刀压拌均匀。

12. 大致压拌均匀即可，不要过度搅拌。

13. 铺上硅胶垫防滑。

14. 切片。
    使用的是2cm高的定位条。
    切片定位条定制攻略：

15. 接下来准备装饰材料。
    洗净草莓，准备8颗完整草莓作为表面装饰，剩余的切片夹馅。

16. 整颗草莓去蒂。

17. 夹馅草莓切片备用。

18. 巧克力笔笔尖朝下放在口杯里，注入热水，温度在50℃左右（手指触碰发烫）

19. 将玻璃纸沾点水贴在板子上，如果没有玻璃纸，铺上保鲜膜也行。
    先用黑巧克力笔挤出两个圆，大小尽量一致。
    毕竟···我们都不想做大小眼的圣诞老人。

20. 稍微静置一下等待表面凝固。
    然后用白巧克力笔在右上和左下挤出两点眼白。
    静置一旁备用。

21. 组装。
    提前预留1/3的抹茶奶油用于装饰，不然可能胡子都不够用。
    底部粘上一点奶油霜，放上一层戚风。

22. 刮刀舀一勺抹茶奶油抹平。

23. 铺上一层草莓片，中间不要放草莓，不好切。

24. 舀一勺抹茶奶油固定草莓。

25. 放上第二层蛋糕，一边旋转一边轻轻按压固定。

26. 刮一大勺奶油放在蛋糕上。

27. 从中间向四周，左手转动转盘，右手前后滑动推开奶油。

28. 换个角度看看。

29. 边缘糊上奶油，前后推开。

30. 最后轻轻旋转收刀。

31. 将边缘的奶油向中间收。

32. 裱花嘴装入裱花袋。
    使用的是三能中号八齿裱花嘴sn7092。

33. 将裱花袋撑开挂在口杯上，将剩下的奶油霜全部舀入裱花袋。

34. 用刮板推出空气。

35. 在蛋糕中间偏上处挤一条横线。

36. 下方挤一圈胡子。

37. 放上草莓，右上方空一个位置挤帽子。

38. 挤呀么挤帽子，绿油油的大帽子

39. 放上眼睛。

40. 摁上草莓鼻子。

41. 撒上防潮糖粉。

42. 装饰金箔。

43. 好啦~
    大家圣诞快乐哟