【步骤图】抹茶山药馒头（送十大烘焙美食博主视频教程）食谱大全和做法

双色馒头的做法，其实就是单色馒头后段的步骤做两次，然后把杆好的面团组合后卷起来～有时候想变点花样就用刀子或模型在发酵前切划点花纹或印点图样，好吃又好玩。

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今天「你好烘焙」就请到台湾烘焙达人「Rita」，教大家做这款非常简单的牛奶抹茶双色馒头~

用料  

抹茶山药馒头（送十大烘焙美食博主视频教程）的做法  

1. 如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”，在对应的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦~

2. 牛奶+山药泥+酵母+糖 先搅拌一下；再放入中筋面粉和色拉油，拌到水份都看不到后，就改用手下去揉成团。

3. 当面团略有光泽时即可倒在工作台上揉到三光。

4. 分成两团，一团150g要加抹茶粉。 另一团用保鲜膜或扭干的纱布盖起来，松弛一下。

5. 150g面团加入4g抹茶粉，揉匀。（如太干可以手稍沾湿再继续揉）揉好后抹茶面团盖起来松弛。

6. 先拿白面团杆成长方型后，摺三摺后，再杆开，再摺三摺，然后杆成长分型。 抹茶面团也重覆一样的步骤。

7. 白面团上刷点水，放上抹茶面团，稍微杆一下，就可以卷成圆筒状，并稍为滚一下，结合线那面朝下。

8. 去头去尾，切掉不齐的部份，分割成四块。

9. 底下垫烘焙纸，用手从切面拿起馒头，排入蒸笼并略微整型。盖锅盖进行发酵（约45～60分钟)，依室内温度的不同发酵时间也会有差别。 切下来的头尾可以合起来轻压，就又变另一颗馒头了。 如想切割花纹则在发酵前进行。

10. 发酵完成后,冷水大火蒸18-20分钟即可,但开盖前不要一下子就掀开,应该开一小口让蒸气散出后再取出馒头放凉。

11. 成品。

小贴士

看着小焙都很手痒呢，大伙儿赶紧动手做起来吧~记得来给小焙交作业哦！

参考抹茶粉：

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