粉红妖娆火烈鸟/阿猪烘焙视频：马琳糖烹饪方法，教你粉红妖娆火烈鸟/阿猪烘焙视频：马琳糖做法步骤图

公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。

如何做一只浪漫的火烈鸟？
如何挤出纤长的脖颈和细长的尖嘴，丰盈的身体和粉嫩的颜色？
如何才能避免把火烈鸟挤成狮头鹅？
请务必注意细节，特别是收口方向和挤制手法：）

制作一份蛋白霜，法式瑞士都可以。
法式蛋白霜：
瑞士蛋白霜：

剩余的蛋黄除了炒饭，还可以做酥饼
由浅入深的基础烘焙视频合辑：_list/107044141/
花嘴选购和工具型号看这个~

用料  

粉红妖娆火烈鸟/阿猪烘焙视频：马琳糖的做法  

1. 加入色素，调成粉红色。
   个人喜欢直接用大红色调粉红色，用量少且上色容易。
   当然，如果有粉色色素，酌情添加亦可。
   没有色素的话，有红曲粉（做红丝绒蛋糕剩的），加一小勺进去，搅打均匀，你会得到粉嫩粉嫩的颜色：）

2. 混合均匀。

3. 准备1枚中号开口多齿花嘴和小号圆形花嘴。

4. 将裱花袋尖端剪开，装入花嘴，撑开套在口杯上。
    将2/3的蛋白霜装入装有多齿花嘴的裱花袋（量不多，小号（12寸）裱花袋就很合适）。

5. 翻转收起。

6. 剩下的放入小号圆形花嘴。

7. 用刮板将蛋白霜向前刮。
   左手摁住袋子后端，右手往前推。

8. 在铺有硅胶垫/硅油纸的烤盘上挤出一个S

9. 注意收口向内，放松向前提起。
   这样就形成了头部尖嘴。

10. 务必注意间隔，字母之间至少保持1cm。

11. 注意！
    180°掉个头，收口的尖角做嘴巴~

12. 下方用多齿花嘴挤出身体。

13. 中层，85℃，有热风开热风。
     烘焙至少1.5小时，或直至表面干燥，掰开内部也干燥为止（宁久勿短）
    
    温度不要太高避免上色。

14. 准备透明的酒和金色闪粉。

15. 如果没有材料，可以直接用黑色食用色素笔画上嘴巴。
    个人建议如果喜欢马琳糖，可以买一点金色闪粉，下期做仙人掌也可以用到。
    用量很少，买能买到的最少分装就好。

16. 舀一些闪粉，兑入少许酒精。

17. 搅拌成略带粘稠的金色酒。

18. 用毛刷蘸取金酒刷上嘴巴和尾巴。
    买金粉的时候可以顺便买毛刷，粗细都可以。

19. 食用色素笔点上眼睛。

20. 从烤盘上取下来千万小心，纤细的脖颈非常容易断。

21. 这只鸟最大的难度反而是转移。
    来来来，看招~
    可以挤在这种圆形饼干上入炉烘烤，既不会黏连也容易移动。
    吃起来和花占饼干一样不会太甜腻。
    楼下超市应该都有吧~

22. 好啦~嘎嘎嘎···

小贴士

门前大桥下游过一群鸭···
可以作为蛋糕装饰或小零食，是非常有趣的一只小家伙。
脖子容易断，千万轻拿轻放。