【步骤图】戚风蛋糕家常简易版食谱大全和做法

做这款蛋糕许多次
有时候总缺这样那样材料
偷懒这样那样动作技巧
做出来却也是实在好吃
这一版
不讲究什么材料
不讲究什么技巧
烘培做的就是乐趣

用料  

戚风蛋糕家常简易版的做法  

1. 材料就绪
   1.关于油：没有特殊味道都可以
   2.关于牛奶：纯牛奶、奶粉泡奶都可以，这里用的核桃奶，也是香

2. 鸡蛋分离

3. 蛋黄加5克糖，搅匀

4. 再加20克植物油，搅匀

5. 再加30克牛奶，搅匀

6. 蛋黄糊里筛入55克低筋粉，我偷懒没有筛，直接倒，搅拌时费力些，搅匀至没有颗粒

7. 这是蛋黄糊的最终样子

8. 开始打发蛋白
   1.粗泡状加余下1/3糖，
   2.打至网眼状加另外1/3糖，
   3.打至绵白状态加余下糖。
   其实没那么烦，我喜欢简易，糖分着三次逐渐加入即可。
   打至拎起有尖角OK

9. 挖1/3蛋白加入蛋黄糊，搅匀
   一直看到有手法不能打圈，
   我不讲究，轻轻翻动搅匀

10. 把混合好的倒入余下蛋白中，轻翻均匀

11. 模具刷一薄层油，方便等会脱模
    把混合糊倒入模具，轻轻震动赶走气泡

12. 烤箱预热
    135度20分钟
    150度30分钟
    具体根据烤箱，面上没烘起再5-10分钟加，满屋飘香OK

13. 烘烤结束倒扣放凉，脱模

14. 绵软细腻都喜欢

小贴士

我也很喜欢烤裂开的戚风，咧嘴笑，发得高