【步骤图】6寸 无油酸奶戚风蛋糕食谱大全和做法

自从会做蛋糕才知道原来蛋糕多糖多油，偶尔吃吃还好，经常吃定是无益于健康，下厨房搜了食谱，稍作改良做了此款酸奶无油戚风蛋糕。口感清爽可口，好吃到没朋友！

用料  

6寸 无油酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 第一步：准备材料。确保盛器无水无油即可。

2. 第二步：分离蛋白蛋黄（蛋白内不可有一丝蛋黄哦，否则蛋白不能打发）。低粉过筛三遍。

3. 第三步：制作蛋黄液。预热烤箱上下火150度。
   
   均匀搅拌酸奶，分三次加入打散的蛋黄液，每次加入都慢速搅拌均匀，最好不要产生气泡。

4. 第四步：低粉过筛加入蛋黄液，用打蛋器1档慢速搅拌均匀。

5. 第五步：打发蛋白。
   
   蛋白内滴几滴柠檬汁🍋去蛋腥。打发至有纹路加入白糖（白糖分三次加入蛋白）5档快速打发至弯钩状！

6. 第六步：倒进6寸蛋糕模（我只有8寸模具，只能将就用）。

7. 最后一步：
   
   放进预热好的烤箱，从下往上第一层摆装水的烤盘，烤盘上一层放烤架，蛋糕模放烤架上，上下火150度烤50分钟，160度再烤18分钟。焖半小时后出烤箱。

8. 凉透脱模。

9. 大功告成！切块冷藏一夜口感更清爽！

小贴士

酸奶因为用的是市面上买的，所以白糖分量可根据自己的口味酌情减少，这样更健康哦！自制酸奶无糖可以多加一点！