《蒸的可以做面包、蛋糕》P56
这个搭配简直是早餐中的战斗机，经典中的经典
甜玉米罐头要吃不完啦啦啦
这个方子真的不会很甜，甚至有点像玉米窝窝头的感觉，搭配豆浆一起无敌了
用料
| 低筋粉 | 72g |
| 玉米粉 | 36g |
| 泡打粉 | 3g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 4大勺 |
| 糖 | 18g |
| 玉米油 | 1大勺 |
| 火腿（切小块） | 1根 |
| 甜玉米 | 3大勺 |
火腿玉米蒸蛋糕的做法
低筋粉、玉米粉、泡打粉放到一个碗里用打蛋器充分搅拌均匀，书中原话：宛如把空气打进面粉里一样。（这一步一定不要省略，因为后面不过筛了）
准备另一个碗，按照鸡蛋→糖→牛奶→粉（不过筛）→玉米油→火腿玉米的顺序加入，每一次加入都要搅拌均匀以后再加入下一样东西。
面团倒入纸杯，蒸锅水煮开后蒸12-15分钟，用牙签插入试熟即可。（如果用大模具要适当延长蒸的时间）
小贴士
1.模具：我用的是2寸活底小圆模+纸杯或者陶瓷烤碗，建议用铝制模或陶瓷碗、耐高温玻璃碗等做模具，用活底模的话还是建议用锡纸包一下避免进水
2.蒸煮时间：蒸煮的时间和方式对成品的口感影响很大，请依据模具的大小来调整，比如20cm长形磅蛋糕模就蒸20-25分钟；如果蒸的时间过久的话，面团中间可能会结块，吃起来稍硬
3.如果用铸铁锅来蒸，请用布包住锅盖，避免水滴滴在面团上，并且蒸的过程中不要反复开盖
4.口感：如果你想要湿润一点，用稍弱的中火慢慢蒸；如果你想要酥松一点，就用稍强的中火短时间蒸熟，但这样很容易使得馅料满出来，蒸前需要按压紧实
5.微波炉：如果你要用微波炉的话，2寸小圆模600W两分半；12cm圆模600W五分半；15厘米玻璃碗600W五分半。也可以用蒸笼蒸，用蒸笼的话可以直接用小纸杯装蛋糕糊来蒸，时间参考铁锅版