全蛋版纸杯小蛋糕做法 食材 步骤

儿子喜欢吃纸杯小蛋糕，这款纸杯蛋糕直接打发全蛋，不用担心蛋黄滴落到蛋白里而导致打发不起来，也不会开裂回缩，动起来吧！

用料  

全蛋版纸杯小蛋糕的做法  

1. 两个鸡蛋打到无水无油的盆里，加入全部白糖，电动打蛋器采用中高中低速的手法打起来，打到鸡蛋膨胀发白，画8字不易消失。这一步要有耐心，全蛋开始不好打，但是后面就好了。

2. 打发好的鸡蛋液里倒入牛奶、玉米油（我以前用过芝麻油发现也很香），再筛入低筋面粉，快速切拌均匀，千万不要画圈圈，否则会消泡！

3. 将蛋糕糊用勺子快速倒入纸杯模具里（小纸杯不吃力，要将小纸杯提前放到模具里），烤箱提前150度预热10分钟，烤盘放入烤箱120度烤18分钟左右，烤好后取出使劲震出里面的热气，再把纸杯蛋糕半翻过来帮助降温。

小贴士

模具和纸杯要提前准备好，我家烤箱温度偏高，所以120度就够了。