用料
| 奶油奶酪 | 240克 |
| 奥利奥 | 5块 |
| 吉利丁片 | 2片10克 |
| 淡奶油 | 160克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 水 | 75克 |
| 戚风蛋糕6寸方子8寸模具 | 1个 |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
奥利奥芝士蛋糕慕斯的做法
1，找个6寸戚风方子，用8寸模具烤一个戚风备用，奥利奥碾碎，块大一点点有口感，备用
![奥利奥芝士蛋糕慕斯的做法步骤图 第2张]( "奥利奥芝士蛋糕慕斯的做法步骤图 第2张")
2，吉丁片泡凉水备用，糖75克➕水75克煮沸腾，2个鸡蛋黄慢慢倒入糖水中慢慢搅拌（防止成蛋花汤）
![奥利奥芝士蛋糕慕斯的做法步骤图 第3张]( "奥利奥芝士蛋糕慕斯的做法步骤图 第3张")
3.奶油奶酪放到盆里，隔盆热水软化，打蛋器打至润滑无颗粒，将软化后的吉丁水，糖蛋黄水，奥利奥碎，都倒入奶油奶酪中……
![奥利奥芝士蛋糕慕斯的做法步骤图 第4张]( "奥利奥芝士蛋糕慕斯的做法步骤图 第4张")
4.160克奶油打至6分润滑带波纹，加入奶酪搅拌均匀……戚风切成6寸，倒入慕斯奶酪，冰箱放4小时以上
