香酥原味小花曲奇做法 食材 步骤

用料  

香酥原味小花曲奇的做法  

1. 160g无盐黄油 一定要无盐 室温软化成膏状

2. 开动电动打蛋器

3. 低速打发一分钟左右 颜色发白 体积微微膨胀

4. 大概是这个状态就可以了 不要打过

5. 分2次加入细砂糖40g 每次打匀几下再加下一次

6. 如果有香草精 可以滴几滴 提个味儿

7. 打入一整颗鸡蛋 无需蛋清蛋黄分离

8. 继续低速打发一分钟左右

9. 最后就是这样 能看到细砂糖颗粒 食材已混合均匀

10. 低筋面粉185g过筛 分2-3从筛入黄油中

11. 每一次都要先切拌均匀再加下一次的面粉

12. 尽量不要揉和使劲压 轻轻翻拌就好 防止起筋

13. 翻拌到看不到干粉 再准备筛下一批面粉

14. 面粉可以适当增减 根据不同面粉吸水程度而定

15. 找一个胶布质的裱花袋 或者是加厚的塑料裱花袋

16. 这款是专门小花曲奇的裱花嘴 其他款也都可以

17. 烤盘也是专门曲奇用的 没有的就铺油纸在烤盘上 烤箱提前预热 140度 上下火

18. 挤好大概是这个样子

19. 140度 烤20分钟左右出炉 晾凉记得密封保存鸭！

20. 各种口味随意搭配 个人最喜欢咖啡口味 微苦

21. 最好用密封的罐子保存起来哦 不然容易受潮

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