【步骤图】巧克力Cookies食谱大全和做法

一款加入大量巧克力的Cookies，每一口都是巧克力浓郁的香味，细细品尝都是惊艳的口感。
此食谱可做45g曲奇24块。

用料  

巧克力Cookies的做法  

1. 制作好的巧克力Cookies。

2. 准备好食材：可可脂含量65%400g、黄油100g、、红糖100g、鸡蛋4枚、可可粉30g、低筋面粉120g、泡打粉5g、巧克力豆40g。
   

3. 巧克力、黄油入奶锅内

4. 将食材隔热水融化，黄油和巧克力不需融化至流动状，还有一些巧克力和黄油块，搅拌至顺滑并借助余温，使巧克力黄油全部融合在一起。
   

5. 红糖加一点点水大约10ml，加热至融化成为流动状；红糖液内加入鸡蛋

6. 用电动打蛋器将鸡蛋液打发至泡泡丰盈，体积蓬发。
   

7. 打发好的鸡蛋液分三次加入巧克力糊内拌均匀，每一次加入都需拌均匀再加下一次。
   

8. 如图

9. 拌好后筛入可可粉、低筋面粉，拌均匀。

10. 此时面糊比较黏糊，

11. 加入耐高温巧克力豆拌均匀

12. 加入青柠檬碎、君度橙皮酒搅拌均匀。
    
    

13. 面糊可放入裱花袋挤出曲奇糊，也可等待面糊凝固徒手捏成团。每个曲奇45g揉成团压扁，送入烤箱中层进行烘烤，以上下火180度烘烤10分钟。烘烤好的曲奇表面会出现均匀的裂纹，刚烤好的曲奇很软不能拿要等待冷却后再移动。

14. 很好吃的一款曲奇