原配方来自于YouTube频道:CupcakeJemma
在此基础上适当减少了糖的用量
*黄油:总统发酵无盐黄油
*巧克力:法芙娜80%黑巧
5寸模具正方形模具
这个丰富的口感,是我的梦中情糕~❤️gooey gooey
用料
【曲奇面团】cookie dough | |
中筋/低筋面粉all purpose flour/ cake flour | 140g |
盐 sea salt | 2g |
黄糖 brown sugar | 80g |
软化无盐黄油 soft unsalted butter | 75g |
鸡蛋 egg | 1个 |
蛋黄 egg yolk | 1个 |
黑巧 dark chocolate chips(70%-80%) | 100g |
【布朗尼面糊】brownie dough | |
黑巧 dark chocolate chips | 55g |
无盐黄油 unsalted butter (to melt) | 55g |
白砂糖caster sugar | 76g |
鸡蛋 egg | 1个 |
中筋/低筋面粉 all purpose flour/ cake flour | 45g |
可可粉 cocao powder | 15g |
泡打粉 baking powder | 1/4 tsp |
盐 sea salt | 1g |
【奥利奥饼干层】oreo | 奥利奥 |
盐之花 (装饰)Fleur de sel (to sprinkle) | 适量 |
曲奇奥利奥布朗尼 cookie dough & oreo brownies的做法
【曲奇部分】
烤箱170度预热,混合曲奇面团的所有材料加巧克力豆,翻拌均匀,倒入模具底部,用刮刀整理平整,放入烤箱烤15分钟。
【布朗尼部分】
微波炉加热融化黄油+巧克力。
同时,混合白砂糖、鸡蛋,打蛋器搅打至下图状态。蛋糊滴落可以成型,并在五秒内不消失即可。
混入巧克力黄油液。
筛入面粉可可粉,翻拌均匀,这一步注意手法轻柔防止消泡。
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这里少了一步忘了拍照,在曲奇面团上铺满奥利奥。倒入布朗尼面糊,刮刀整理。
烤箱20分钟。放冰箱2小时以上冷藏定型,方便切块。
切面~微波炉转10-20s会更好吃哦🤩