如何做红糖杏仁酥好吃 红糖杏仁酥烹饪方法大全

喜欢曲奇的小伙伴，一定要试试今天这款，房间里弥漫着红糖、杏仁、黄油的混合香气，实在令人迷醉。

用料  

红糖杏仁酥的做法  

1. 60g黄油提前软化，很多小伙伴弄不清黄油究竟要软化到什么程度，你可以试着拿刮刀压拌，能轻松将黄油拨开就OK了

2. 加入25g红糖，那没有红糖可以换成糖粉，先用刮刀拌一拌，避免打发时飞溅。

3. 打蛋器高速搅拌，轻贴盆壁转圈，今天盆子比较大，黄油也不多，就薄薄一层，这样打发效率很低，所以要将黄油刮下来，重新集中再打发，效果就比较好

4. 加入30g室温蛋黄的一半，搅打均匀，室温蛋液不会导致黄油重新凝固

5. 再加入剩余的一半蛋黄，搅打均匀，分次加入蛋黄，可以避免油水分离

6. 再加15g杏仁粉，搅拌均匀

7. 接着过筛加入80g低筋面粉和17g奶粉，那如果没有杏仁粉，可以把上一步的15g杏仁粉等量换成低筋面粉在这一步中加入

8. 先翻拌，再切拌，最后压拌，将面糊混合至看不到干粉

9. 按18g一个，平均分为12份

10. 搓成小球均匀摆放在烤盘上

11. 用平底小碗，将小球压扁

12. 然后扫一层蛋黄液，黏上杏仁片装饰

13. 送入提前预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟，至表面干爽后出炉

14. 感谢看到最后的小伙伴，觉得阿涛教程还算详细，别忘了点赞收藏关注，我们下期视频再见！

小贴士

1、没有红糖怎么办？
可以选择赤砂糖或者黑糖，两者其实也是红糖。都没有的话，就换成糖粉，但尽量不要用细砂糖，可能溶解不彻底。
2、没有杏仁粉怎么办？
表面装饰要用到杏仁片，可以取一些杏仁片，用料理机打磨成粉。实在都没有，就等量换成低筋面粉。
3、可以用全蛋液吗，只用蛋黄，蛋白就浪费了。
可以等量换成全蛋液，不过用蛋黄，曲奇就更酥一些。