家里有朋友送的椰子油几大瓶,还有一大袋蔓越莓,今晚就来做点椰香味的蔓越莓饼干送朋友✌️。
椰子油具有非常强的耐高温性质,不容易氧化,同时它与传统油类不同的是,它的主要成分是中链脂肪酸,是一种不易停留在体内的油脂。同时椰子油还有丰富的营养价值,其中的月桂酸也是母乳中的成分。
蔓越莓富含抗氧化的多酚类物质,有增强免疫力,预防泌尿系统感染的作用!
用料
低筋面粉 | 230克 |
蔓越莓 | 70克 |
蛋液 | 60克(如果一个鸡蛋不够可以用牛奶或者淡奶油补足60克) |
椰子油(或者黄油) | 120克 |
冰糖 | 60克 |
蔓越莓 椰香【健康饼干】的做法
1、主锅和刀头擦干,放入60克冰糖,盖上锅盖和量杯盖,设置10秒/速度10,打磨成冰糖粉,用刮刀棒刮到锅底。
2、继续放入230克低筋面粉、70克蔓越莓、120克椰子油(或者黄油)、60克蛋液(1个鸡蛋不够的话,可以用牛奶或者淡奶油补足60克)。设置30秒/速度4,混合。
3、动作快的直接分剂子搓圆(15克/个),动作慢的,特别是夏天,放入冰箱冷冻20分钟,再取出来继续操作。
4、如视频所示,用叉子压一下。
⚠️同时烤箱200度预热10分钟。5、放入铺有烘培纸的烤盘。
⚠️如果烤箱比较小,一次烤不完的,剩余的饼干剂子需要放入冰箱冷藏,等前面一盘烤完再接着烤。6、放入烤箱中层,先上下火200度烤5分钟定型,再165度烤15分钟。
⚠️建议第一次做的朋友守着烤,看到颜色差不多了就赶紧取出来,千万不要烤糊了!7、酸酸甜甜,椰香满屋的饼干出炉啦,冷却后就会非常酥脆可口✌️。