只有春天才有的野味一定要牢牢抓住，腌笃鲜每年春天都赶着做几次，真的不要太鲜美。
用料
| 咸肉 | 适量 |
| 排骨 | 适量 |
| 春笋 | 1根 |
| 千张结 | 适量 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 4片 |
留住春天的美味 腌笃鲜的做法
材料就是这些，咸肉的肥肉多一些会更好吃。如图的材料全部洗净备用…（疫情期间出门不方便就用鲜肉代替，用五花肉或者排骨会更美味。）
![留住春天的美味 腌笃鲜的做法步骤图 第2张]( "留住春天的美味 腌笃鲜的做法步骤图 第2张")
肉和笋分别都出一下水备用（这步一定不能少）咸肉不需要出水…
![留住春天的美味 腌笃鲜的做法步骤图 第3张]( "留住春天的美味 腌笃鲜的做法步骤图 第3张")
热锅冷油，放姜片、肥咸肉爆出油和咸香味…之后再加入瘦咸肉和鲜肉继续翻炒，直至肉变色闻到咸香味就可以了…
![留住春天的美味 腌笃鲜的做法步骤图 第4张]( "留住春天的美味 腌笃鲜的做法步骤图 第4张")
把炒好的肉都放进汤锅，铺上出过水的笋…倒热水，热水，炖汤的水量就可以了…大火烧开转小火炖…
![留住春天的美味 腌笃鲜的做法步骤图 第5张]( "留住春天的美味 腌笃鲜的做法步骤图 第5张")
汤色变白了，加入千张结，和葱结一起小火继续炖… （炖越久味道越鲜美，具体炖的时间不要半个小时也得一个小时吧…）你们自行看着办哈 炖好的时候自己尝一下味道选择加不加盐…
![留住春天的美味 腌笃鲜的做法步骤图 第6张]( "留住春天的美味 腌笃鲜的做法步骤图 第6张")
小贴士
咸肉不咸可以直接炒，如果咸肉偏咸可以先用水多泡一会去去咸味。
盐根据自己口味选择加或者不加。因为咸肉本身就有咸味哈