鲜活的蛤蜊,简单的烹饪就很美味!
用料
蛤蜊 | 2斤 |
清酒/Gin/其他烈性酒 | 小半碗 |
大蒜 | 6瓣 |
小葱 | 2跟 |
黄油 | 1小块 |
酒蒸蛤蜊 - 5分钟下酒菜儿(痴迷健康的Ella)的做法
吐沙:蛤蜊加小半勺盐,遮光,放冰箱内吐沙
一般2-4小时,但沙子多的需要过夜
(买的时候最好问一下卖家是否需要吐沙)大蒜,葱白切碎,用油爆香
葱叶切花备用锅里下入沥干的蛤蜊,再倒入小半碗酒,盖盖子大火。
(清酒,其他烈性酒)当蛤蜊壳都打卡的时候,关火,开锅盖,下一块黄油等待融化
撒上葱花,上桌