18.这道菜你必须准备好酒～
用料
| 牛肉 | 350克 |
| 香菜 | 5-6根 |
| 小米辣 | 4-5个 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 食用油 | 15-20克 |
| 腌肉调料： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 1茶匙（尽量少点） |
| 凉拌调料： | |
| 陈醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 辣椒面 | 2勺 |
【3分钟下酒菜】牛肉拌香菜的做法
准备牛肉，把筋膜剔除掉，要不影响口感，切图片上厚度，备用
![「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第2张]( "「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第2张")
把上面说的腌肉的调料放在切好的肉里，用手抓拌均匀，盐渍20-30分钟
![「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第3张]( "「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第3张")
把水烧开，放入腌制好的牛肉，汆烫1分钟，盛出备用
![「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第4张]( "「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第4张")
在准备好的牛肉里面加入蒜末，辣椒面和熟芝麻，用热油淋在上面
![「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第5张]( "「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第5张")
然后加入上面说的凉拌肉的调味料
![「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第6张]( "「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第6张")
在把香菜和小米辣放进去
![「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第7张]( "「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第7张")
凉拌均匀就行咯，超级下酒又下饭，夏天没胃口就来这个试试吧，简单又方便
![「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第8张]( "「3分钟下酒菜」牛肉拌香菜的做法步骤图 第8张")
小贴士
牛肉：我用的是牛臀肉，别忘记把筋膜剔除，影响口感
腌制：把调料都抓进去，让牛肉上浆
汆烫：1分钟牛肉会熟的，而且很嫩
调味：味道自己掌握，不能吃辣的，就少放一点哦