这道香辣小鱼干简单得不得了,一炸一炒就完成,酥脆可口,整个都可以咬碎,下酒佐饭都一级棒!
用料
小鱼干 | 1盘 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 1个 |
干辣椒 | 若干 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
油 | 适量 |
香辣小鱼干,五分钟快手菜,下酒佐粥必备的做法
将小鱼干清洗干净,充分沥干。姜和蒜切片,干辣椒切段。
锅中入油,油热后放入小鱼干用最小的火煎至小鱼干开始变黄、变干,熄火,使锅中的油和小鱼干都冷却下来。
再开火,继续用最小的火煎至小鱼干呈金黄色为止。
舀出锅中大半部分油,只留少许油。再将小鱼干拨至旁边,加入蒜、姜、花椒、干辣椒、青红椒段炒出香味。
再混合小鱼干、适量料酒一起翻炒几十秒,加入蚝油和丢丢盐翻炒均匀,撒些熟芝麻即可出锅!小鱼干酥酥脆脆的,整个入口都可以嚼碎哟!香到我要吃两碗白粥!