凉拌牛肉-广式做法 食材 步骤

牛肉补血，凉拌牛肉还有汤喝，经济实惠。不用八角等调味料都可以煮出的美味。

用料  

凉拌牛肉-广式的做法  

1. 洗干净牛腱，用热水烫下；

2. 3升水中和2片姜，放入牛腱肉大火翻滚后，小火慢炖1.5小时，筋多就2小时。

3. 炖完后取出放凉

4. 切碎蒜头和红辣椒

5. 放点花生油爆香蒜蓉

6. 爆香红辣椒

7. 爆香后的蒜蓉和红辣椒放入酱油、一点盐、白醋。

8. 配料后

9. 倒入牛肉中搅拌，再放一点花椒油

10. 放入香菜，搅拌后加入芝麻油。

11. 出品了

12. 完成啦！

13. 牛腱白灼的水加入白萝卜和姜（白萝卜很凉，需要放姜去寒）大火后，慢炖40分钟，准备关火的时候加点小芹菜和葱花（就是潮式牛肉滚汤），凉拌牛肉有辣椒热气，喝点白萝卜汤中和。【有肉有汤喝，不错吧！】

小贴士

1.身体偏寒的人，跟有开刀做手术的人就不要喝萝卜汤；煮过牛腱的汤底可加点肉沫和红枣煮，汤也很甜；
2.慢炖时间可以根据自己牛肉问题减少时间；（我的是老牛肉，砂锅煲了2个半小时）
3.酱油根据自己口味加；【因为我口味偏淡】；
4.不喜欢香菜就别放，放多个红辣椒或蒜蓉；
5.需要辣的加个红色小米椒，更美味；
6.醋根据自己的口味放；（步骤8可以自己尝下，够味就倒入）。