折耳根可能有许多人不太适应它的独特味道，但是我家里很喜欢的菜，每次一上市都会买来凉拌各种吃～昨天买来用叶子凉拌了莴笋，择下还剩许多很嫩的根部想着丢了可惜就自己试了试拌了豆腐皮，结果很不错哇！
用料
| 鱼腥草的根部 | 半斤 |
| 白豆皮 | 2张 |
| 红油辣子 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 味精 | 少许可不放 |
快手小菜-豆腐皮凉拌折耳根的做法
折耳根根部洗净切成小段，白豆皮切丝用开水焯一下
红油辣子的话，家里有现成的可以用，我的是上次做麻辣兔头剩下的加了白芝麻很香哦～然后把佐料都放上拌匀就大功告成了！
小贴士
红油辣子的做法：菜籽油下锅熟了以后关火，放下海椒面和白芝麻后用铲子搅拌，稍放片刻就可以盛起备用了！！