清爽解腻下酒菜！
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 1头 |
| 葱 | 半根葱白 |
| 青椒 | 半个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 5勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 食用油 | |
| 盐 | 根据自己口味 |
| 糖 | 同上 |
| 耗油 | 半小勺 |
清爽解腻＃凉拌鸡丝的做法
鸡胸肉解冻去油，开水煮熟过一下凉水（去除鸡胸肉表面残留的油块）（筷子插一下轻松插透代表熟了）
将过完凉水的鸡胸肉撕成丝条状，黄瓜，胡萝卜，洋葱切丝备用。
准备料汁：（葱蒜辣椒切末放入碗中，倒入生抽，醋，辣椒油，耗油，盐，糖）起锅烧油，油热关火浇在刚刚调好的料汁上。（油温高，一定要安全操作！！！）
以上步骤做完，将调好的油料汁浇入鸡丝，蔬菜上拌匀，即可开吃！
小贴士
很简单很容易做的一道清爽解腻凉菜，一定要注意的是烧油时的正当操作，防止 热油溅出烫伤皮肤！！