用料
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菜 | 一棵 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 味极鲜 | 两勺 |
| 花生碎 | 适量 |
清新爽口的凉拌鸡丝的做法
准备食材，胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、香菜.
![清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第2张]( "清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第2张")
顺着纹理切块放进冷水锅中煮熟（开锅五分钟，关火，再焖五分钟，这样肉质细嫩，不会发柴）
![清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第3张]( "清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第3张")
煮好的鸡胸肉放到冷水中过凉，用刀背或者擀面杖拍打松散，顺着纹理撕成条
![清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第4张]( "清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第4张")
把黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段.
![清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第5张]( "清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第5张")
切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段铺垫到盘底，撕好的鸡胸肉条码在上边.
![清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第6张]( "清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第6张")
准备好的葱末、蒜末、芝麻、白胡椒粉放进一个碗中，（喜欢吃辣椒的可以在这一步放上辣椒碎或者辣椒粉），起锅烧油，把热油分两次浇入碗中，边浇边搅拌，搅拌均匀后放入一勺蚝油，一勺白糖，少量食盐，两勺味极鲜，继续搅拌均匀.
![清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第7张]( "清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第7张")
把调好的鲜味汁浇到刚才码好的盘中，最后上边撒上花生碎，鲜香爽口的凉拌鸡丝就完成了.
![清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第8张]( "清新爽口的凉拌鸡丝的做法步骤图 第8张")
小贴士
第六步的凉拌鲜汁用来拌面条，或者是其他凉菜浇上也非常好吃，喜欢吃辣的小伙伴在浇热油之前放上辣椒碎或者是花椒碎，就变成麻辣口味的了，也可以添加自己喜欢的其他口味，比如香葱末、香菜末…