用料
胡萝卜 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 随意 |
绿萝卜 | 1根 |
粉丝 | 随意 |
油 | 3勺 |
干红辣椒 | 随意 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
花椒 | 若干粒 |
耗油 | 1滴 |
凉拌合菜的做法
先把胡萝卜和绿萝卜洗干净切丝
烧开水把粉丝(粉条)和切好的萝卜丝放入煮几分钟(3分钟)然后捞出来用凉水冲洗,确保粉丝没有粘稠
把鸡蛋打到碗里搅拌开,然后用不粘锅掉鸡蛋皮
将调好的鸡蛋皮切成丝,然后与萝卜丝搅拌再撒一勺盐
姜蒜切丝,然后将锅烧热放入3-5勺油再放入干红辣椒,花椒,姜蒜丝炒出香味来关火,然后把红辣椒花椒姜蒜丝盛出来(油留下),再把拌好的和菜倒入锅中进行搅拌,期间放入耗油,醋,料酒最后装盘。