复刻自己最爱吃的海蜇皮凉拌口味没有
用料
海蜇 | 200克 |
大蒜 | 7瓣大概 |
姜 | 10片大概 |
耗油 | 1勺 |
黑醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
朝天椒 | 1只 |
盐 | 一丢丢 |
辣椒油 | 3勺 |
芝麻油 | 1勺 |
灵魂白糖 | 1勺 |
凉拌海蜇皮甜辣口的做法
买的海蜇丝,需要泡水里至少半天脱去里面的盐分。可以稍微放点白醋,总觉得可以去除里面的腥味。
蒜可以用刀面轻轻拍一拍比较好脱皮,然后去掉头,切成沫沫。姜切丝,朝天椒也切成圈,将所有的材料和调味全部倒到一起,搅起来。搅匀了就尝尝咸淡,看会不会不够甜。
最后它就变成这样子了。因为比较喜欢吃甜的。所以我后面又默默加了一丢丢糖。
小贴士
糖是灵魂。