凉拌海蜇西瓜皮做法 食材 步骤

西瓜又名水瓜、寒瓜、夏瓜，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、降压等效果，堪称“瓜中之王”含有大量的水份，多汁甜美成为它受欢迎的原因，一般人吃完的西瓜皮大多都扔进垃圾桶里了，孰不知，西瓜皮也是味好中药。中医将西瓜皮称之为“西瓜翠衣”，西瓜翠衣不仅可以补充炎热夏季所消耗的钾、锌及维生素B1、维生素C等微量营养素，能够美容养颜，还具有保护心血管的瓜氨酸，是清热解暑、止渴利尿的良药，主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮等等。用它凉拌吃清新爽口，脆中带丝丝甜味，在这个夏季西瓜完全可以全部利用起来。凉拌西瓜皮是一道清爽、简单的菜肴，肯定是很多主妇喜欢的吧。本来就要舍弃的西瓜皮还能做成美食，更重要的是营养还是相当的不错呢。

用料  

凉拌海蜇西瓜皮的做法  

1. 西瓜对半切开，把四边切下来(因为要用西瓜皮凉拌这样切卫生，最后教大家怎样切西瓜，可以很优雅的吃西瓜)，将西瓜皮绿色的硬皮部分切掉，也可以用刨刀削，自己喜欢能去掉外皮就好，只留白色的瓜皮切成丝，切好的丝装入容器里，放适量盐拌均匀腌制半小时。

2. 腌好的西瓜皮会出水，把多余的水分倒出来，瓜肉装入碗内备用，加入2汤匙白糖，白醋(黑醋，陈醋也可以)拌均匀腌制2小时。

3. 腌好的西瓜皮加入海蜇，(不喜欢吃可以不加)加入少许葱花，香菜，麻油，胡椒粉(喜欢吃辣的跟具自己吃辣的程度加入辣椒油，辣椒酱)拌均匀。

4. 摆盘再撒上少许葱花，好吃😋爽脆可口的凉拌西瓜皮完成。

5. 优雅吃西瓜切法:西瓜对半切开把四边切下来，先横切几刀成片，再竖切几刀成小块，这样拿着吃，绝对不用担心吃的满脸都是，甭管是姑娘们的樱桃小口，还是小孩儿的“小漏勺儿”嘴，都完全没问题哦！

6. 巧切西瓜方块:❶ 取四分之一的西瓜，按图先竖切，感觉刀尖到瓜皮为止，不要彻底切断。❷ 再换一个方向同样切到瓜皮为止。❸ 然后从下面分层，看图看图。❹ 再切一层。❺ 倒出切好的西瓜块。❻ 在沿着瓜皮把剩下的肉剔出来，大功告成。

小贴士

西瓜皮做菜前要将外部的绿衣去掉，喜欢甜口的可以留一些果瓤。事先用盐腌半小时，把西瓜皮中的水分逼出来后，西瓜皮才会更加爽脆。
因为腌西瓜皮用了盐，凉拌的过程中就不要再加盐了，可以加入胡萝卜丝。喜欢吃辣的跟具自己吃辣的程度加入辣椒，小米辣，辣椒酱。