作为一名每天下班都要自己做菜煮饭的打工人,遇到一道快手又香得下饭的家常菜真是太让人开心了。
用料
青圆椒 | 1个 |
茄子 | 1个 |
干辣椒 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
料酒 | 1勺(调羹) |
生抽 | 1勺(调羹) |
耗油 | 0.5勺 |
盐 | 少许 |
好吃到舔盘的青椒炒茄子!家常做法的做法
茄子滚刀块切好,加盐泡水十五分钟,这段时间可以做别的事情。泡好后用清水洗净,沥干水分。
青圆椒去掉中间的辣椒籽,切块。
蒜头剁成蒜末,干辣椒切块,去掉辣椒籽,洗净装好。
热锅冷油,炒香蒜末和干辣椒。
倒入切好的青椒,翻炒15秒后倒入茄子,继续翻炒。15秒后淋上半勺料酒,炒匀。
倒入一勺生抽,半勺耗油。
加盐继续翻炒,这里可以加一点水,防止炒糊。
然后焖30秒。出锅装盘。香香的青椒炒茄子就做好啦!