软弱的糖醋排骨做法 食材 步骤

今天看了一篇介绍日本添加剂之神的文章 看到添加剂在日本作用的广泛性 以及其化腐朽为神奇的瞬间魔力 让我不禁联想到我们日常饮食中的种种可疑 为什么餐厅的食物都那么光鲜诱人 为什么超市的加工类食品拿回家好久都不变质 为什么每次吃了膨化食品喉咙都会那么不舒服 细思极恐啊 我这胖壮的身躯中已经累积了多少各类添加剂了 乘着现在血液还是红色的时候 悬崖勒马吧
为了压压惊 赶紧将这道软弱的糖醋排骨做法分享出来 希望大家 可以少去外面购买卤菜 熟食 让自己 以及家人更加健康

用料  

软弱的糖醋排骨的做法  

1. 嗯 看我家喵一脸懵逼的样子 请原谅我没有步骤图 因为当初做的时候其实并没想过要跟谁分享😹
   第一步 起卤水
   好多人会觉得我的做法过于麻烦 为毛一定要起卤水 白水煮不也一样吗
   然而我想说 nonono
   卤制过的排骨本身入味 不需要在炒制的过程中加入太多味料 减少炒糊的风险 另外 简短的炒制时间不会让排骨太硬 吃起来也好消化 让软弱的糖醋排骨更加名副其实 其三 卤水可以作为传家宝反复循环使用 减少外面卤菜中添加剂带来的伤害哦
   言归正传 小锅一只，清水大半锅，李锦记瓶装卤水一瓶倒入，加入干香菇五至六朵，香叶／花椒／山奈／八角／桂皮／干辣椒／良姜／茴香／肉蔻装入纱包，冰糖适量，李锦记小瓶蚝油半瓶，猪五花半斤，熬制40分钟以上即可。（猪五花作为熬汤底料，不捞出。建议前期多卤荤菜养汤，后期加入素菜更加鲜美）

2. 懒懒的熊猫等着大家😚原谅我没有步骤图吧
   卤水熬制好以后 加入已经切成小块的排骨 煮开后 再微火炖煮半个小时 最好再浸泡半个小时 沥水捞出
   下面进入本菜品主题 炒排骨👏🏻👏🏻👏🏻
   炒锅中下油烧至三成热（最多烧5秒）换微微火（一簇火苗），放入冰糖，用铲子不停搅拌，直至冰糖融化变成焦黄色，下入排骨，开中火炒十铲，让每一块排骨均沾上糖浆。倒入事先准备的调料（醋／淀粉）再翻炒五勺 起锅👯
   
   不要怀疑 因为前期卤制过 所以炒制的过程变得超级简单

小贴士

因为我家做饭偏清淡 因此 排骨中没有辣椒的存在 重口的朋友可以在卤料中加入大量干辣椒 花椒 墨西哥辣椒 你能想到的各种刺激性香料